Существует миф, что работать бариста чаще всего идут студенты или выпускники юридических факультетов. Корреспондент ГИТР-ИНФО Анна Булыгина взяла интервью у Анастасии Черной с целью выяснить, так ли это. Анастасия — студентка юрфака и главный бариста в сети кофеен «One Price Coffee». Работу с учёбой она совмещает четвертый год.
- Анастасия, вы — главный бариста, можно сказать, менеджер кофейни. Расскажите, стало ли после повышения должности тяжелее совмещать работу и учёбу?
На самом деле, нет. Из обязанностей у меня прибавилось только обучение стажёров. В остальном я занимаюсь всё тем же: готовлю вкусный кофе и улыбаюсь. Работа учёбе никогда не мешала, благо, у нас на точке три бариста, и если что, я всегда жертвовала работой, просила коллег меня заменить хотя бы на пару часов, за что спасибо им огромное. Конечно, это не работает в одну сторону, я тоже им помогаю. Справляемся, в общем.
- Вы сказали, что обучаете стажёров. Расскажите, кто чаще всего приходит стажироваться? Я имею в виду студенты, выпускники? С каких они факультетов?
Вот летом прошлого года у меня параллельно стажировалось три человека и все поступали на юриспруденцию. Я подумала, они друзья, но выяснилось, что нет. И очень часто приходят журналисты. Вот даже одна из моих сменщиц учится на журналистском факультете.
- А как Вы думаете, почему именно студенты юрфака чаще всего приходят в кофейни? В интернете много шуток, что самый вкусный кофе получается у несостоявшегося юриста
Да, я буквально вчера видела такое видео, забавно. Но если говорить серьёзно, то я не согласна с такими высказываниями. Самый вкусный кофе получается у тех, кто готовит с душой, и неважно, состоявшийся ты юрист или несостоявшийся космонавт. Я сама пошла работать в кофейню, потому что мне показалось, что работу бариста и учебу будет совмещать намного легче, потому что, ведь здесь я могу заниматься своими делами, а именно учёбой, пока не зайдёт гость или не появится стажёр. На другой работе это было бы сложнее. И я думаю, именно поэтому студенты юрфака идут работать в кофейни.
- А Вы собираетесь работать по профессии или останетесь в кофейне?
Точно нет, я люблю эту работу, но цели в жизни у меня другие.
- Не обидно будет увольняться? Вы довольно быстро поднимаетесь по карьерной лестнице, ещё чуть – чуть и дослужитесь до управляющей, а там и рукой подать до собственной кофейни
Увольняться будет очень тяжело, я думаю, велик шанс, что я расплачусь. Но опять же, я шла работать в кофейню исключительно на период учёбы. Дальше я хочу развиваться в той, судебной, если так можно сказать, сфере. В любом случае, если с юриспруденцией ничего не выйдет, я всегда смогу вернуться в кофейню. Воплощу все видео про юристов в жизнь.
- А чем полезна работа бариста? Может, вы нашли тут какие – то связи?
Да. В плане поиска связей работа бариста идеально подходит. Возможно, ещё и поэтому студенты юрфака идут работать в кофейни. У меня есть «постоянница» (постоянный гость), она работает в суде, и мы на этом, конечно, очень сошлись. Я у них в суде практику закрывала даже. И ещё есть один постоянный клиент, я не могу сказать, кем именно он работает, но крутится в высших кругах. Полезных знакомств много, да. Да и просто много интересных людей приходит, мне очень нравится поболтать с кем – то из гостей.
- Так мило, что работа оправдывает все ваши ожидания, вы прямо горите этим, но ведь не бывает всё только хорошо. Расскажите, что подбешивает вас в этой работе
Это так парадоксально звучит, но люди… Иногда приходят настолько наглые, невоспитанные гости, что после них хочется изолироваться от мира. Но это тоже хороший опыт, мало ли с кем мне придётся работать в будущем.
- Можете рассказать поподробнее о каком – то таком госте?
Как – то раз, это было в самом начале моей работы, гость начал возмущаться, что мы не делаем кофе с молоком. Я предложила ему капучино, он сказал, что в капучино много молока. Я предложила американо с молоком, он сказал, что он слишком горячий. Я предложила добавить лёд, а он сказал что так потеряется вкус кофе. И всё это он говорил вперемешку с некоторыми оскорблениями и нецензурными словами, я тогда не знала как грамотно отстоять свои границы, что ещё ему предложить, как выйти из этой ситуации и просто молчала со слезами на глазах.
Бывают и не такие гости, но сейчас я уже очень быстро умею сглаживать углы и понимаю, кому что нужно. Иногда таким людям стоит сделать что – то из меню и с уверенным видом говорить, что это именно тот сказочный напиток, который он хотел
- А какие – то милые и добрые случаи были?
Конечно же! К нам приходил глухонемой мужчина, он был нашим постоянным гостем, брал всегда американо 0,3. Мужчина был очень хороший, всегда нам мило улыбался, когда забирал кофе. И как – то раз он сделал заказ и решил выпить кофе не по пути куда – то, как делал это обычно, а прямо у нас в кофейне. Мы решили подарить ему кусочек мандаринового торта, его очень хорошо разбирали. К этому кусочку мы приложили записку: «Это вам подарок. Спасибо, что пьёте наш кофе. Приятного аппетита!». И перед уходом этот мужчина показал нам свой телефон, где в заметках были написаны слова благодарности и очень – очень много сердечек. До сих пор эта история греет душу.
Автор текста: Анна Булыгина, факультет журналистики ГИТР (ДЖ12)
Фото из личного архива героини
—